费县板栗

费县板栗

 沂蒙板栗已有1000多年的栽培历史，是山东的名贵土特产之一，主产费县、莒南、郯城、临沭、蒙阴、平邑、沂水、沂南等县。以栗果均匀整齐、皮薄易剥、色泽鲜艳、味道甘甜、糯性强等特点在国内外久负盛名。全市有栗树560万株，年产量470万吨，居山东省第一位。2010年“莒南板栗”获得国家地理标志认证。是山东省第一、全国县级前十名的板栗绿色食品原料基地。

 费县被中国特产经济委员会命名为“中国板栗之乡”。至今尚有明朝时期的板栗大树，称之为“蒙山板栗树王”。全县栽培总面积为15万亩，年总产量1000万公斤，产品主要出口日本。

蒙山板栗树王

 板栗含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶，以及钙、磷、钾、铁等矿物质，被誉为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。板栗既可生食，又可糖炒、蒸煮食用，还可制作精美的糕点及多样食品。30年代问世的栗羊羹，是以干栗粉、红小豆为主要原料，外加蔗糖糊精和琼脂配制而成的高级小食品，其口感松沙，甜度适中，栗味纯正，营养丰富，在国内外一直享有盛誉。

 板栗具有广泛的药用价值。据《本草纲目》、《千金方》等古药籍记载：栗味甘，性温，通脾胃肾经。尤其对肾虚患者有良好的疗效。历代著名中医都认为栗子味甘性温，补脾健胃、补肾强筋、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰膝酸软、腰肢不遂、小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。具有养胃、健脾、补肾、强筋、活血之功效。宋代文学家苏辙在总结自己高寿的秘诀时，作诗道：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”李时珍读此诗后深为叹服：“此得食栗之诀也。”可见板栗是老年人延年益寿的“灵丹妙药”。

责任编辑：潘凤娟