E视野丨韭菜能值几个钱——看沂水县沙沟镇如何做大做强韭菜产业

中国临沂网讯 “老百姓比我们会种地，该选择什么农业项目，不需要我们做主。大家喜欢干、擅长干的就是好的，看上去不一定高大上。”对于农村产业振兴，沂水县沙沟镇党委书记刘涛如是说，“政府需要做的，就是帮助他们扩大规模、提升品质。”

那么，沙沟镇的农民喜欢并擅长干什么呢？

种韭菜、卖韭菜。沂山南麓、沭河源头，肥沃的沙土地最适合韭菜生长。40多年前，该镇于家双沟村就开始规模化种植韭菜，以后逐渐扩散到周围村庄。

韭菜号称餐桌上的“仙草儿”，人们对它既爱又怕，爱的是它味道鲜美，怕的是它农残超标，这对做大做强韭菜产业是个埂儿。再就是，露天种植的韭菜，夏秋季就是“一把草”，值不了几个钱。

让韭菜卖个好价钱，让消费者放心吃韭菜，围绕这两个命题，沙沟镇近年来开始了一场“韭菜革命”。

冬天的韭菜，价格要比夏天的高5至10倍，那就让韭菜进大棚反季节种植。然而，一个两亩地的暖式大棚，投资就要10多万元，钱从哪里来？

该镇通过政策帮扶和争取资金，扶持大户牵头成立合作社，先是吸引“归雁”王海军投资500万元建起30多个大棚，成立了天沐韭菜专业合作社。之后，又扶持成立了“惠发”“盛华”两个合作社。合作社的运营方式灵活多样，有的完全由投资方自主经营，有的面对农户出租大棚，有的由农户出地、投资方建棚合作运营，收入分成。

在三大合作社的示范引领下，如今，沙沟镇的韭菜种植面积已扩大到1.2万亩，其中规模化的大棚种植占据了半壁江山，使得该镇成为全省最大的暖棚韭菜种植基地。

大棚韭菜，每年集中在元旦前后上市。张家双沟村种植户李树海算了一笔账：“这期间连续收割三茬，每亩收获约5000公斤，每公斤批发价6至10元左右，况且当年就能见收入，真不孬。”李树海自己建了3个大棚，又向盛华合作社租了3个大棚。看来，韭菜不仅值钱，而且还值大钱。

销售旺季，全镇每天外销韭菜7万公斤以上。韭菜每年为该镇贡献产值约5亿元，其“富民强村壮镇”的作用力足够强大。

这些韭菜，大多供应北京、济南、青岛及长三角城市，涉及的54项指标，检测全部达标，这又是如何做到的？

在种植环节，他们限制化肥的使用，代之以农家肥、有机肥。当地褐色的风化砂土，竟然也成了“香饽饽”，被种植户施用到韭菜大棚里。

重点来了，韭菜的农残超标，都是因为韭蛆及灰霉病多发，农户不得不“下猛药”。该镇一方面推广低残留农药，严格控制生产安全期，一方面以天沐合作社为龙头，推广微生物菌剂绿色防控技术，比如施用沼液灌溉，既可增加土壤有机质又可抑制韭蛆繁殖。他们甚至把黄烟、辣椒、芥末制剂用到韭菜地里，“土洋结合”控制病虫害的发生。这样种出来的韭菜，外形茁壮，口味鲜美，比普通韭菜少了一些辣味儿，却多了一丝甜味儿。

该镇严格执行市场准入准出制度，实施双证制管理加二维码追溯。镇农安办工作人员成了大忙人，每天到三大韭菜交易市场和农户田间地头开展抽样检测，保证从这里销往全国各地的韭菜都是达标的。刚开始实施的时候，发现有个种植户的韭菜农残超标，于是农安办责令其将韭菜全部犁掉销毁，为全镇的种植户现身说法“上了一课”。

沙沟韭菜继取得“绿色食品”认证后，去年一年连折多项“桂冠”：被农业农村部农产品质量安全中心纳入“名特优新”优质农产品名录，获评全市唯一一个全国种植业“三品一标”基地，被认定为山东省农业标准化生产基地；制定了临沂市绿色食品韭菜生产技术规程地方标准，着手制定绿色食品韭菜种植团体标准和国家标准；央视农业农村频道闻讯而来，对沙沟韭菜进行了长达9天的拍摄，《鲜嫩韭菜二月割，我的收获在春天》在“致富经”栏目专题播出。

沙沟韭菜身价倍增，有两个细节足以说明：

隆冬时节，盛华合作社正在新建16个“超级大棚”，每个大棚面积达9亩。刚刚立起钢架，就被种植户们“抢购一空”，签订了长租合同。

该镇成立全省首家韭菜产业技术研究所，天沐合作社依托该研究所，联合高校科研院所实施产学研合作，引进新的种植模式，培育改良新的品种，开发出韭菜食品、化妆品、保健品等。以韭芪片为例，每盒售价高达几百元。

沙沟韭菜，真的成了“仙草儿”。

临报融媒记者 彭庆东 程洪芸 通讯员 石玉勇 王淑君

编辑：杜凤蕾